[:el _i=”0″ _address=”0″ /]

Συνταγές

McVitie’s Digestive Κρέμα γιαουρτιού με μπισκότo και φρούτα

ΥΛΙΚΑ

  • 160γρ. Μπισκότα McVitie’s Digestive Original
  • 50γρ. Βούτυρο Ανάλατο
  • 200γρ. Φρέσκα Κρέμα Γάλακτος
  • 140γρ. Στραγγιστό γιαούρτι
  • 3 κ.σ. Ζάχαρη ‘Αχνη
  • 1 φακ. Βανίλια

Για το γαρνίρισμα:

  • 200γρ. Φρούτα της αρεσκείας σας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Τοποθετούμε τα μπισκότα McVitie’s Digestive σε ένα μπλέντερ και τα θρυμματίζουμε. Λιώνουμε το βούτυρο και το αναμειγνύουμε με τα αλεσμένα
μπισκότα McVitie’s Digestive μέχρι να ενωθούν τα δύο υλικά.

Απλώνουμε και πιέζουμε το μείγμα σε μία φόρμα ή ταψί (26εκ.), καλύπτοντας όλη την επιφάνεια του και το βάζουμε προαιρετικά στο ψυγείο για λίγα λεπτά.

Για να ετοιμάσουμε την κρέμα γιαουρτιού, χτυπάμε στο μίξερ την φρέσκα κρέμα γάλακτος μαζί με την ζάχαρη άχνη και την βανίλια μέχρι να πάρει όγκο.
Όταν η κρέμα μας είναι έτοιμη προσθέτουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε ελαφρώς με μια κουτάλα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά μας σε μια αφράτη κρέμα.

Βάζουμε την κρέμα γιαουρτιού πάνω από την βάση μπισκότου και σερβίρουμε με φρούτα της αρεσκείας μας.
Τοποθετούμε στο ψυγείο για 2 ωρες πριν το σερβίρισμα.

Καλή Επιτυχία!
Την συνταγή υπογράφει ο Chef Γιώργος Γεωργίου, Εκπαιδευτής Μαγειρικών Τεχνών.

McVitie’s Digestive Τρουφάκια

ΥΛΙΚΑ

  • 250γρ. Μπισκότα McVitie’s Digestive Original
  • 140γρ. Βούτυρο Ανάλατο
  • 2 κ.σ. Φυστικοβούτυρο
  • ½ κ.γ. Αλεσμένη Κανέλα
  • 4 κ.σ. Κακάο
  • 2 κ.σ. Μέλι

Για το γαρνίρισμα:

  • 100γρ Θρυμματισμένα Μπισκότα McVitie’s Digestive Original

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Τοποθετούμε τα μπισκότα McVitie’s Digestive σε ένα μπλέντερ και τα θρυμματίζουμε. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο στα θρυμματισμένα McVitie’s Digestive, το φυστικοβούτυρο, την κανέλα, το κακάο και το μέλι και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν τα υλικά.

Μόλις κρυώσει το μείγμα μας το πλάθουμε σε μικρές μπάλες και γαρνίρουμε με τα θρυμματισμένα μπισκότα McVities Digestive.

Σερβίρουμε σε ατομικά φορμάκια χάρτινα.

Extra Tip: Για να κρυώσει γρήγορα το μείγμα μας το απλώνουμε σε ένα ταψί και το βάζουμε στο ψυγείο για 5-10 λεπτά.

Καλή Επιτυχία!
Την συνταγή υπογράφει ο Chef Γιώργος Γεωργίου, Εκπαιδευτής Μαγειρικών Τεχνών.

Cheesecake με Digestive McVitie’s

McVities Digestive Cyprus History
ΥΛΙΚΑ

ΓΙΑ ΤΗ ΒΑΣΗ:

  • Μπισκότα Digestive McVities 2/3 από συσκευασία 400 γρ.
  • Ανάλατο βούτυρο 1/3 της συσκευασίας (75γρ.)

ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ:

  • Τυρί κρέμα 4 συσκευασίες (800γρ.)
  • Κρέμα γάλακτος 1 λίτρο
  • Κρόκοι αυγών 2
  • Ζάχαρη άχνη 2 φλιτζάνια (200γρ.)
  • Βανίλια 1 φακελάκι (5γρ.)
  • Τριμένη φλούδα λεμονιού 1 λεμόνι

ΓΙΑ ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΑ:

  • Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου 3 ½ φλιτζάνια (350γρ.)

Χρόνος ετοιμασίας: 30 λεπτά | Χρόνος ψύξης: 2 ώρες

  1. Τρίβουμε στο blender τα μπισκότα Digestive. Λιώνουμε το βούτυρο και το ανακατεύουμε μαζί με το θρυμματισμένα μπισκότα.
  2. Ανακατεύουμε το μείγμα και “πατήστε” το σε ένα δίσκο ψησίματος.
  3. Χτυπάμε το τυρί κρέμα μέχρι να μαλακώσει.
  4. Προσθέτουμε τους κρόκους αυγών, τη βανίλια και την τριμμένη φλούδα λεμονιού.
  5. Σταδιακά προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να αφρατέψει.
  6. Περιχύνουμε το μείγμα πάνω από το μπισκότο και καταψύχουμε για περίπου 2 ώρες μέχρι να σφύξει.
  7. Γαρνίρουμε με μαρμελάδα φραγκοστάφυλου.
  8. Σερβίρεται παγωμένο.

Για cheesecake σοκολάτας προσθέτουμε 100γρ. κακάο σε σκόνη στο μείγμα τυριού και ανακατεύουμε.

Παγωτο με μπισκότα Digestive McVitie’s, Κανέλα & Μέλι

McVitie's Digestive IceCream
ΥΛΙΚΑ

  • Ζάχαρη άχνη 1/2 φλιτζάνι
  • Γάλα 1/2 φλιτζάνι
  • Σκόνη κανέλας 2 κ.γλυκού
  • Μπισκότα Digestive McVities 1/2 από συσκευασία 400 γρ.
  • Μέλι 1/3 φλιτζάνι
  • Κρέμα γάλακτος 2 φλιτζάνια
  • Κρόκοι αυγών 5

Χρόνος ετοιμασίας: 1 ώρα | Χρόνος ψύξης: 2 ½ ώρες

  1. Σε χαμηλή φωτιά ζεσταίνουμε σε ένα κατσαρολάκι το γάλα με την κρέμα γάλακτος.
  2. Χτυπάμε τους κρόκους αυγών μαζί με τη ζάχαρη και την κανέλα.
  3. Ρίχνουμε το μείγμα αυγών στο κατσαρολάκι με το γάλα και την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να αρχίσει να πήζει.
  4. Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα μπολ και το βάζουμε στην κατάψυξη για 2 ώρες . Κατά περιόδους βγάζουμε το μείγμα από την κατάψυξη και το ανακατεύουμε.
  5. Θρυμματίζουμε τα μπισκότα σε ένα μπλέντερ και προσθέτουμε το μέλι.
  6. Βάζουμε το μείγμα μπισκότου στο μπολ με το παγωτό, ανακατεύουμε και τοποθετούμε στην κατάψυξη για ακόμη ½ ώρα.

Mycake με mcvitie’s digestive με σοκολάτα γάλακτος

Mycake με mcvitie's digestive με σοκολάτα γάλακτος
ΥΛΙΚΆ:

ΒΑΣΗ:

  • 300 γρ μπισκότα Digestive με σοκολάτα γάλακτος
  • 80 γρ βούτυρο

ΓΙΑ ΤΗΝ ΜΟΥΣ:

  • 150 γρ ζάχαρη
  • 250 γρ τυρί κρέμα
  • 2 κουταλιές γάλα

ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ:

  • 90 γρ καλαμποκάλευρο (corn flour)
  • 1 Λίτρο γάλα
  • 140 γρ ζάχαρη
  • 35 γρ σκόνη από πικρό κακάο

ΓΙΑ ΤΗ ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ:

  • 500 γρ κρέμα γάλακτος
  • 60 γρ ζάχαρη άχνη

Χρόνος ετοιμασίας (περίπου): 30 λεπτά / Χρόνος παρασκευής και ψύξης: 2 ώρες

  1. Ετοιμάζουμε την κρέμα σοκολάτας προσθέτοντας σε ένα μπολ τη ζάχαρη, το κακάο και το καλαμποκάλευρο. Προσθέτουμε το γάλα καθώς ανακατεύουμε το μείγμα.
  2. Βάζουμε το μείγμα σε μια κατσαρόλα και το ζεσταίνουμε μέχρι να βράσει.
  3. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει και στη συνέχεια το καλύπτουμε με διαφανή μεμβράνη.
  4. Σπάζουμε τα μπισκότα, λιώνουμε το βούτυρο, αναμιγνύουμε τα 2 υλικά μαζί και ανακατεύουμε.
  5. Όταν το μείγμα γίνει ομοιογενές, το ρίχνουμε σε ατομικές φόρμες και πιέζουμε καλά. Βάζουμε τις φόρμες στο ψυγείο μέχρι να σκληρύνουν.
  6. Ανακατεύουμε το τυρί κρέμα με τη ζάχαρη και το γάλα
  7. Ρίχνουμε το μείγμα στις ατομικές φόρμες και προσθέτουμε την κρέμα σοκολάτας .
  8. Χτυπούμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη άχνη και διακοσμούμε τα φορμάκια.

Μπράουνις McVitie’s

Μπράουνις McVitie's
ΥΛΙΚΆ ΓΙΑ ΠΕΡΊΠΟΥ 30 ΜΕΡΊΔΕΣ:

  • 400 γρ μαύρη σοκολάτα
  • 250 γρ βούτυρο
  • 225 γρ φιστίκια (να μην είναι ψημένα, χωρίς άλας)
  • 250 γρ μπισκότα ολικής άλεσης McVitie’s Digestives
  • 7 αυγά (μέτριο μέγεθος)
  • 350 γρ αλεύρι
  • 1 κουταλάκι (1 δόση) μπέικιν πάουντερ
  • 500 γρ ζάχαρη
  • 1 κουταλάκι (1 δόση) βανίλια
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 50 γρ άσπρη σοκολάτα
  • Βούτυρο και αλεύρι για το ταψί
  • Αντικολλητικό χαρτί ψησίματος
  • Κορνέ μιας χρήσης

ΕΤΟΙΜΑΣΊΑ:

  1. Σπάζουμε τη μαύρη σοκολάτα. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα μπολ πάνω από ζεστό νερό (μπεν – μαρί). Σπάζουμε 75 γραμμάρια φιστίκια και 125 γραμμάρια μπισκότα. Χτυπούμε τα αυγά. Αναμειγνύουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ σε ένα μπολ. Προσθέτουμε 400 γραμμάρια ζάχαρη, το αλάτι, τα αυγά, το βούτυρο και τη σοκολάτα. Ανακατεύουμε για λίγο με το μίξερ μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη. Ρίχνουμε μέσα τα φυστίκια και τα μπισκότα.
  2. Λαδώνουμε ένα ταψί (30 x 38 εκ) και πασπαλίζουμε με αλεύρι. Ρίχνουμε μέσα τη ζύμη και λειαίνουμε την επιφάνεια. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (ηλεκτρικός φούρνος: 175 °C/ στον αέρα: 150 °C/ γκαζιού: συμβουλευτείτε το εγχειρίδιο του κατασκευαστή) για 20–25 λεπτά. Στη συνέχεια τα αφήνουμε να κρυώσουν.
  3. Σιγοβράζουμε 100 γραμμάρια ζάχαρη και 2 κουταλιές νερό σε ένα τηγανάκι μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσθέτουμε 150 γρ φιστίκια και ανακατεύουμε για περίπου 2 λεπτά μέχρι να καραμελώσουν. Tα τοποθετούμε σε χαρτί ψησίματος για να κρυώσουν. Σπάζουμε την άσπρη σοκολάτα και τη λιώνουμε σε ένα μπολ πάνω από ζεστό νερό (μπεν – μαρί). Γεμίζουμε το κορνέ με τη σοκολάτα και γαρνίρουμε τα 125 γρ μπισκότα (8 μπισκότα) και τα αφήνουμε να στεγνώσουν.
  4. Σπάζουμε τα καραμελωμένα φιστίκια και τα γαρνιρισμένα μπισκότα. Κόβουμε τα μπράουνις σε κομμάτια και τα διακοσμούμε με τα φυστίκια και τα μπισκότα.

Τάρτα σοκολάτας με μπισκότα McVitie’s

Τάρτα σοκολάτας με μπισκότα McVitie's
ΥΛΙΚΆ ΓΙΕ ΠΕΡΊΠΟΥ 12 ΜΕΡΊΔΕΣ:

  • 300 γρ μαύρη σοκολάτα
  • 550 γρ κρέμα γάλακτος
  • 100 ml γάλα
  • 15 μπισκότα ολικής άλεσης McVitie’s Original Digestives
  • Διαφανής μεμβράνη

ΕΤΟΙΜΑΣΊΑ:

  1. Χρησιμοποιούμε ένα εργαλείο ξεφλουδίσματος λαχανικών για να κόψουμε 25 γρ περίπου από τη σοκολάτα σε λωρίδες. Ψιλοκόβουμε 275 γρ σοκολάτα. Ζεσταίνουμε 400 γρ από την κρέμα γάλακτος και την κατεβάζουμε από τη φωτιά. Ρίχνουμε μέσα τα 275γρ σοκολάτας και την αφήνουμε να λιώσει για 2-3 λεπτά. Ανακατεύουμε το μίγμα και το αφήνουμε να κρυώσει για 30 περίπου λεπτά, μέχρι το μίγμα να γίνει κρεμώδες.
  2. Βρέχουμε ένα ταψί με αφαιρούμενο κάτω μέρος (διάμετρος 26 εκ) και επενδύουμε το εσωτερικό του με τη διαφανή μεμβράνη. Ζεσταίνουμε ελαφριά το γάλα. Μοιράζουμε 3 μπισκότα σε τέταρτα και τα αφήνουμε για λίγο στο γάλα. Τοποθετούμε 4 μπισκότα στο ταψί και γεμίζουμε τα κενά με τέταρτα.
  3. Χτυπούμε το μίγμα κρέμας σοκολάτας για περίπου 1 λεπτό και απλώνουμε το μισό πάνω από τα μπισκότα. Με τον ίδιο τρόπο βάζουμε από πάνω τα υπόλοιπα μπισκότα και την κρέμα σοκολάτας, και στο τελευταίο επίπεδο βάζουμε μόνο μπισκότα. Αφήνουμε την τάρτα να κρυώσει για περίπου 5 ώρες.
  4. Βγάζουμε την τάρτα από το ταψί, τη μεταφέρουμε σε ένα δίσκο και αφαιρούμε τη διαφανή μεμβράνη.  Χτυπούμε 150 γρ κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σφιχτή κρέμα και την απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια και γύρω από την τάρτα. Την αφήνουμε για περίπου 10 λεπτά. Σερβίρουμε σε πιατέλα και διακοσμούμε με τις λωρίδες σοκολάτας.

Χρόνος ετοιμασίας. 35 λεπτά περίπου. Χρόνος αναμονής: 5,5 ώρες περίπου
Ανά μερίδα (περίπου): 1510 kJ, 360 kcal, Πρωτεΐνη: 4 g, Λίπη 27 g, Υδατάνθρακες 24 g

Γλυκό McVitie’s με Γιαούρτι και Φράουλες

Γλυκό McVitie's με Γιαούρτι και Φράουλες
ΥΛΙΚΆ ΓΙΑ 14 ΜΕΡΊΔΕΣ ΠΕΡΊΠΟΥ:

  • 200 γρ McVitie´s Original Digestive
  • 150 γρ βούτυρο
  • 8 φύλα άσπρη τζελατίνη
  • 500 γρ γιαούρτι
  • 250 γρ τυρί κρέμα
  • 1 κουτάλι χυμό λεμονιού
  • 100 γρ ζάχαρη
  • 100 ml γάλα
  • 200 γρ κρέμα γάλακτος
  • 300 γρ φράουλες
  • 150 γρ μαρμελάδα φράουλα
  • Μελίσσα για το γαρνίρισμα

ΕΤΟΙΜΑΣΊΑ:

  1. Βάζουμε τα μπισκότα σε ένα σακούλι και τα σπάζουμε χρησιμοποιώντας έναν πλάστη. Λιώνουμε το βούτυρο και τον αναμειγνύουμε με τα σπασμένα μπισκότα.
  2. Λαδώνουμε ένα ταψί (Ø 26 cm) και βάζουμε μέσα το μίγμα του βουτύρου με τα μπισκότα και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
  3. Βάζουμε τη τζελατίνη να φουσκώσει σε κρύο νερό. Αναμειγνύουμε το γιαούρτι με το τυρί κρέμα, το χυμό λεμονιού και τη ζάχαρη. Ζεσταίνουμε το γάλα σε ένα κατσαρολάκι, το κατεβάζουμε από τη φωτιά, και προσθέτουμε μέσα τη τζελατίνη για να λιώσει.
  4. Προσθέτουμε 2 κουταλιές από το μίγμα γιαουρτιού και το ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ομοιογενές. To προσθέτουμε στο υπόλοιπο γιαούρτι και ανακατεύουμε γρήγορα. Αφήνουμε στο ψυγειο για 30 περίπου λεπτά.  Χτυπούμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σφιχτή κρέμα και την προσθέτουμε στο μίγμα γιαουρτιού. Βάζουμε την κρέμα πάνω από τα μπισκότα και λειαίνουμε την επιφάνεια.
  5. Αφήνουμε το γλυκό στο ψυγείο για 4 ώρες. Πλένουμε τις φράουλες και τις κόβουμε στη μέση ή σε τέταρτα. Πριν σερβίρουμε, διακοσμούμε το γλυκό με τις φράουλες, ενώ ρίχνουμε από πάνω και τη μαρμελάδα φράουλας. Γαρνίρουμε με φύλλα μελίσσας.

Χρόνος ετοιμασίας: 30 λεπτά, Χρόνος αναμονής: 4,5 ώρες περίπου. Ανά μερίδα (περίπου): 360 kcal, Πρωτεΐνη 6 g, Λίπη 20 g, Υδατάνθρακες 26 g

Τιραμισού McVitie’s

Τιραμισού McVitie's
ΥΛΙΚΆ ΓΙΑ 18 ΜΕΡΊΔΕΣ ΠΕΡΊΠΟΥ:

  • 1 1/3 πακέτο (περίπου 540 γρ) McVitie’s Original Digestives
  • 75 γρ βούτυρο
  • 225 γρ μασκαρπόνε
  • 15 γρ ζάχαρη άχνη
  • 150 ml κρύος καφές
  • 300 γρ κρέμα γάλακτος
  • Σκόνη κακάο για πασπάλισμα
  • 30 γρ κόκκους μόκας για διακόσμηση ή φέτα λεμονιού
  • Διαφανής μεμβράνη

ΕΤΟΙΜΑΣΊΑ:

  1. Επενδύουμε το εσωτερικό ενός ορθογώνιου ταψιού με αφαιρούμενο το κάτω μέρος με τη διαφανή μεμβράνη. Βάζουμε τα μισά μπισκότα σε ένα σακούλι και τα σπάζουμε χρησιμοποιώντας έναν πλάστη. Λιώνουμε το βούτυρο και ρίχνουμε μέσα τα σπασμένα μπισκότα. Βάζουμε το μίγμα στο ταψί και το αφήνουμε να κρυώσει για περίπου 30 λεπτά.
  2. Ανακατεύουμε το μασκαρπόνε με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να γίνουν σαν κρέμα, προσθέτουμε το μισό καφέ και ανακατεύουμε καλά. Χτυπούμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σφιχτή κρέμα και τη ρίχνουμε στο μίγμα. Βάζουμε τα υπόλοιπα μπισκότα στον υπόλοιπο μισό καφέ και τα τοποθετούμε εναλλάξ με την κρέμα στο ταψί, το ένα πάνω από το άλλο. Ραντίζουμε με τον καφέ που έχει περισσέψει. Αφήνουμε να κρυώσει για 2-3 ώρες.
  3. Πασπαλίζουμε το τιραμισού με αρκετή σκόνη κακάο, το αφαιρούμε από το ταψί και το κόβουμε σε κομμάτια. Διακοσμούμε με κόκκους μόκας ή με φέτα λεμονιού.

Χρόνος ετοιμασίας:. 40 λεπτά. Χρόνος αναμονής 2–3 ώρες.
Ανά μερίδα (περίπου): 1220 kJ/290 kcal. Πρωτεΐνη 3 g/ Λίπη 19 g/ Υδατάνθρακες 10 g

Μικρά κέικ McVitie’s με ξηρούς καρπούς και ροδάκινα

Μικρά κέικ McVitie's με ξηρούς καρπούς και ροδάκινα
ΥΛΙΚΆ ΓΙΑ 12 ΜΕΡΊΔΕΣ ΠΕΡΊΠΟΥ:

ΓΙΑ ΤΑ ΚΈΙΚ:

  • 75 γρ βούτυρο
  • 50 γρ ζάχαρη
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 1 μέτριο αυγό
  • 1/2 κουταλάκι αλεσμένη κανέλα
  • 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
  • 100 γρ αλεύρι
  • 2 κουταλιές γάλα
  • 150 γρ μπισκότα McVitie´s Original Digestive

ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΈΜΑ:

  • 200 γρ τυρί κρέμα
  • 100 γρ κρέμα γάλακτος
  • 3 μέτρια αυγά
  • 50 γρ ζάχαρη
  • 50 γρ αλεσμένοι ξηροί καρποί

ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΌΠΙ ΚΑΙ ΤΗ ΔΙΑΚΌΣΜΗΣΗ:

  • 3 ροδάκινα κομμένα στη μέση
  • 50 γρ ζάχαρη
  • 25 γρ βούτυρο
  • 2 κουταλιές λικέρ βανίλια
  • 200 γρ κρέμα γάλακτος
  • 1 σακουλάκι βανίλια

ΕΤΟΙΜΑΣΊΑ:

  1. Θερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Βάζουμε της χάρτινες θήκες σε ένα ταψί για μάφινς. Λιώνουμε το βούτυρο, μαζί με τη ζάχαρη και το αλάτι, ώστε να δημιουργηθεί ένα κρεμώδες μίγμα, και στη συνέχεια προσθέτουμε το αυγό. Ανακατεύουμε μαζί την κανέλλα, το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι. Τα προσθέτουμε στο κρεμώδες μίγμα μαζί με το γάλα. Σπάζουμε τα μπισκότα και τα προσθέτουμε και αυτά στο μίγμα. Γεμίζουμε τις χάρτινες θήκες, και βάζοντας λίγο αλεύρι στα δάχτυλα, φροντίζουμε ώστε όλο το περιεχόμενο να είναι προς το κάτω μέρος της θήκης.
  2. Λιώνουμε το τυρί κρέμα, τη φρέσκα κρέμα, τα αυγά, τη ζάχαρη και τους ξηρούς καρπούς. Ρίχνουμε το μίγμα πάνω από τη ζύμη στις θήκες και ψήνουμε για 30-35 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσουν.
  3. Κόβουμε τα ροδάκινα σε λεπτές φέτες. Βράζουμε μαζί τη ζάχαρη με τα 100 ml νερό, το βούτυρο και το λικέρ, ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα παχύρρευστο μίγμα (σιρόπι) και το αφήνουμε να κρυώσει.  Χτυπούμε την κρέμα και προσθέτουμε τη βανίλια. Διακοσμούμε τα κέικς με τα ροδάκινα, βάζοντας από πάνω την κρέμα και λίγες σταγόνες από το σιρόπι.

Ετοιμασία: περίπου 1 ώρα, Ώρα ψησίματος: 35 λεπτά περίπου.
Ανά μερίδα: 400 kcal, Πρωτεΐνη 8 g, Λίπη 27 g, Υδατάνθρακες 31 g

Cheesecake Digestive Original από τον Fabio Baldassarre

Cheesecake Digestive Original από τον Fabio Baldassarre
ΥΛΙΚΆ ΓΙΑ 4 ΜΕΡΊΔΕΣ:

ΒΑΣΗ:

  • 150 γρ βούτυρο
  • 2 κουταλιές ζάχαρη
  • 250 γρ μπισκότα Original Digestive

ΚΡΕΜΑ:

  • 5 κουταλάκια καλαμποκάλευρο
  • χυμός από μισό λεμόνι
  • 100 ml κρέμα γάλακτος
  • 600 γρ τυρί κρέμα
  • 2 αυγά και 1 κρόκο αυγού
  • 1 σακουλάκι βανίλια
  • 100 γρ ζάχαρη
  • 1 πρέζα αλάτι

ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ:

  • 1 κουταλάκι ζάχαρη άχνη
  • 200ml ξινή κρέμα (sour cream)
  • Φράουλες, λεμόνι και ζάχαρη

ΕΤΟΙΜΑΣΊΑ:

  1. Ανακατεύουμε τα μπισκότα σπασμένα με τη ζάχαρη, λιώνουμε το βούτυρο και αναμιγνύουμε και τα 3 υλικά μαζί.
  2. Καλύπτουμε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και ρίχνουμε μέσα το μίγμα με τα μπισκότα, καλύπτωντας την κάτω επιφάνεια και τα πλάγια. Το αφήνουμε στο ψυγείο τουλάχιστον για 1 ώρα.
  3. Χτυπούμε τα αυγά, τη ζάχαρη και τη βανίλια, προσθέτουμε το τυρί κρέμα και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μίγμα.
  4. Προσθέτουμε στο μίγμα το χυμό λεμόνι, το καλαμποκάλευρο, το αλάτι και την κρέμα και ανακατεύουμε.
  5. Ρίχνουμε την κρέμα που έχουμε ετοιμάσει στο ταψί με τα μπισκότα, λειαίνουμε την επιφάνεια και το βάζουμε στο φούρνο στους 180°C για 30 λεπτά, και στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 160°C και ψήνουμε για ακόμη 30-40 λεπτά.
  6. Όταν τελειώσει το ψήσιμο, αφήνουμε το γλυκό σε σβηστό φούρνο με την πόρτα ελαφριά ανοιχτή για 30 λεπτά, και στη συνέχεια το βάζουμε στο ψυγείο.
  7. Όταν το γλυκό κρυώσει, αναμειγνύουμε τη ξινή κρέμα με τη ζάχαρη και βάζουμε το μίγμα πάνω από το γλυκό.
  8. Τέλος, διακοσμούμε με μίγμα από φράουλες, ζάχαρη και λεμόνι (ανακατεμένα όλα μαζί).

McVitie’s Cake Pops

McVitie's Cake Pops
ΥΛΙΚΆ ΓΙΑ 16 ΜΕΡΊΔΕΣ:

  • 100 γρ μαύρη σοκολάτα
  • 250 γρ μπισκότα ολικής άλεσης McVitie’s Original Digestives
  • 3–4 κουταλιές μαρμελάδα βερίκοκο
  • 100 γρ αμυγδαλωτό
  • Κόκκινη χρωστική ουσία (food coloring)
  • 500 γρ ζάχαρη άχνη
  • 3–4 κουταλιές γάλα
  • 3–4 κουταλιές χυμό λεμονιού
  • Μπλε χρωστική ουσία (food coloring)
  • Τρούφα για διακόσμηση
  • Σακουλάκι
  • Ξύλινα καλαμάκια (για σουβλάκι)
  • Διαφανή μεμβράνη

ΕΤΟΙΜΑΣΊΑ:

  1. Κόβουμε τη σοκολάτα και την αφήνουμε να λιώσει πάνω από ένα μπολ με ζεστό νερό (μπεν – μαρί). Αφαιρούμε 2 κουταλιές από τη σοκολάτα και την κρατάμε για μετά. Βάζουμε τα μπισκότα σε ένα σακουλάκι και τα σπάζουμε με τη χρήση ενός πλάστη. Τοποθετούμε τα σπασμένα μπισκότα σε ένα μπολ και προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα και τη μαρμελάδα. Με το μίγμα δημιουργούμε 16 μπαλίτσες. Βουτάμε τα ξύλινα καλαμάκια στη σοκολάτα που έχουμε κρατήσει και τα τοποθετούμε στις μπαλίτσες. Βάζουμε τα cake-pops στην κατάψυξη για περίπου 30 λεπτά.
  2. Στο μεταξύ, βάφουμε το αμυγδαλωτό με το κόκκινο χρώμα. Ζυμώνουμε με 2 κουταλιές ζαχαρη άχνη. Τυλίγουμε το αμυγδαλωτό στη διαφανή μεμβράνη. Ανακατεύουμε την υπόλοιπη ζάχαρη άχνη, το γάλα και το χυμό λεμονιού μέχρι να γίνει ένα παχύρρευστο μίγμα. Χωρίζουμε το μίγμα στα δύο. Βάφουμε το ένα από τα δύο μισά με το μπλε χρώμα.
  3. Ανοίγουμε το αμυγδαλωτό σε ένα λεπτό φύλλο. Τυλίγουμε 3-4 cake-pops με το αμυγδαλωτό. Προσθέτουμε1 κουταλάκι ζάχαρη άχνη σε κάθε ένα από τα cake-pops. Διακοσμούμε με χρωματιστές ή σοκολατένιες τρούφες. Βουτάμε τα υπόλοιπα cake-pops είτε σε άσπρη ή μπλε ζάχαρη άχνη. Τα αφήνουμε για 5-10 λεπτά να στεγνώσουν και διακοσμούμε με τρούφα ή ζαχαρη άχνη. Ανοίγουμε σε φύλλο το υπόλοιπο αμυγδαλωτό και κόβουμε σχήματα σε αστέρι για να διακοσμήσουμε τα cake-pops. Τα βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να τα σερβίρουμε.

Χρόνος ετοιμασίας (περίπου): 1 3/4 ώρες. Ανά ένα: 1130 kJ, 270 kcal. Πρωτεΐνη 2 g, Λίπη 7 g, Υδατάνθρακες 48 g

Κοκτέιλ cheesecake λεμόνι

Κοκτέιλ cheesecake λεμόνι
ΥΛΙΚΆ:

  • 35ml βότκα βανίλια
  • 1 κουταλιά λιμοντσέλο
  • 1 κουταλιά σιρόπι βανίλιας
  • Ξύσμα λεμονιού
  • 1 κουταλιά γιαούρτι
  • 1 γεμάτη κουταλιά μασκαρπόνε

ΓΙΑ ΓΑΡΝΊΡΙΣΜΑ:

  • 1 μπισκότο Digestive, σπασμένο

ΕΤΟΙΜΑΣΊΑ:

  1. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα shaker μαζί με πάγο και ανακινούμε καλά.
  2. Βάζουμε το κοκτέιλ σε ένα ποτήρι και γαρνίρουμε με το σπασμένο μπισκότο.
[:en _i=”3″ _address=”3″ /]

Recipes

McVitie’s Digestive Yoghurt cream with biscuits and fruits

Ingredients:

  • 160gr. McVitie’s Digestive Original biscuits
  • 50gr. Unsalted Butter
  • 200gr. Fresh Cream
  • 140gr. Strained Yoghurt
  • 3 tbs. Powdered Sugar
  • 1 sachet Vanilla

For serving:

  • 200gr. Fruits of your choice

EXECUTION:

Place the McVitie’s Digestive biscuits in a blender and crush them. Melt the butter and mix it with the crushed McVitie’s Digestive biscuits until the two ingredients are combined.

Apply the mixture into a baking tray (26cm), covering all of its surface and optionally place it in the refrigerator for a few minutes.

Then prepare the yoghurt cream, whisking the fresh cream with the powdered sugar and vanilla until it doubles in volume. When the cream is ready, add the yoghurt and stir until the ingredients are combined.

Finally, add the yoghurt cream over the biscuit base and serve with fruits of your choice.
Place in the refrigerator for 2 hours before serving.

Good luck!
The recipe is signed by Chef George Georgiou, Trainer of Culinary Arts.

McVitie’s Digestive Truffles

Ingredients:

  • 250gr. McVitie’s Digestive Original biscuits
  • 140gr. Unsalted butter
  • 2 tps. Peanut butter
  • ½ tea spoon Ground Cinnamon
  • 4 tbs. Cocoa
  • 2 tbs. Honey

For serving:

  • 100gr. Crushed McVitie’s Digestive Original biscuits

EXECUTION:

Place the McVitie’s Digestive biscuits in a blender and crush them. Melt the butter and mix it with the crushed McVitie’s Digestive biscuits, the peanut butter, the ground cinnamon, the cocoa and the honey until all the ingredients are combined.

Finally, we form our cold mixture into small balls decorating them with the crushed McVities Digestive biscuits.

Served in individual paper cups.

Extra tip: Το cool our mixture faster, we apply it into a baking tray and place it in the refrigerator for 5-10 minutes.

Good luck!
The recipe is signed by Chef George Georgiou, Trainer of Culinary Arts.

McVITIE’S DIGESTIVE CHEESECAKE

McVities Digestive Cyprus History
Ingredients:

FOR THE BASE:

  • McVITIE’S DIGESTIVE 2/3 OF 400 gr PACK
  • UNSALTED BUTTER 1/3 PACK (75 gr)

FOR THE FILLING:

  • CREAM CHEESE 4 PACKS (800 gr)
  • FRESH CREAM 1 LITRE
  • EGG YOLKS 2
  • ICING SUGAR 2 CUPS (200 gr)
  • VANILLA 1 SACHET (5 gr)
  • GRATED LEMON PEEL 1 LEMON
  • FOR THE TOPPING:
  • BLACKCURRANT JAM 3 1/2 CUPS (350 gr)

Preparation time: 30 minutes | Refrigeration time: 2 hours

  1. Crush the biscuits in a blender. Melt the butter and mix it with the biscuit crumbs.
  2. Press the butter and biscuit mixture into the base of a baking tin or dish.
  3. Beat the cream cheese until soft.
  4. Add the egg yolks, vanilla and grated lemon peel.
  5. Gradually add the fresh cream and continue beating until fluffy.
  6. Pour the mixture on top of the biscuit base and refrigerate for about 2 hoursuntil set.
  7. Top with blackcurrant jam.
  8. Serve cold.

For CHOCOLATE CHEESECAKE blend 100 gr of cocoa powder into the cheese filling.

DIGESTIVE ICE CREAM WITH CINNAMON & HONEY

McVitie's Digestive IceCream
Ingredients:

  • ICING SUGAR 1/2 CUP
  • MILK 1/2 CUP
  • CINNAMON POWDER 2 TEASPOONS
  • McVITIE’S DIGESTIVE 1/2 OF 400 gr PACK
  • HONEY 1/3 CUP
  • FRESH CREAM 2 CUPS
  • EGG YOLKS 5

Preparation time: 1 hour | Refrigeration time: 2 1/2 hours

  1. Combine the milk and the fresh cream in a small pot and stir over low heat.
  2. Beat the egg yolks, sugar and cinnamon.
  3. Mix all together and allow to set.
  4. Pour mixture into a container and freeze for 2 hours, mixing periodically until the ice cream can be scooped.
  5. Crush the biscuits in a blender and mix with the honey.
  6. Finally, stir the honey-biscuit mixture into the ice cream and freeze for another 1/2 hour.

MILK CHOCOLATE DIGESTIVE MYCAKE

MILK CHOCOLATE DIGESTIVE MYCAKE
Ingredients:

BOTTOM:

  • CHOCOLATE DIGESTIVE 300g OF MILK
  • BUTTER 80g

MOUSSE:

  • SUGAR 150g
  • CREAM CHEESE 250g
  • MILK OF TABLESPOONS 2

CHOCOLATE CREAM:

  • STARCH 90g
  • MILK 1lt
  • SUGAR 140g
  • BITTER COCOA 35g

DECORATION:

  • CREAM 500g
  • POWDERED SUGAR 60g

Preparation Time: ca. 30 minutes | Cooking Time and Cooling: 2 hours

  1. Prepare the chocolate cream, pouring in a pan sugar, cocoa and starch. Add milk while stirring.
  2. Heat and make it boil.
  3. Remove from the heat and cool the cream covering the pan with a layer of cling film.
  4. Blend Milk Chocolate Digestive, melt butter and stir them together.
  5. Once the mixture is uniform and smooth, pour into single-dose ramequins, pressing well on the bottom, then keep in the fridge to make it harden.
  6. Whip sugar with cream cheese and milk’s tablespoons.
  7. Pour the mixture in the ramequins, then add chocolate cream and keep it in the fridge.
  8. Whip cream with powdered sugar and decorate before serving.

MCVITIE’S BROWNIES

MCVITIE'S BROWNIES
Ingredients for approx. 30 servings:

  • 400 G DARK CHOCOLATE
  • 250 G BUTTER
  • 225 G PEANUTS (NOT ROASTED AND UNSALTED)
  • 250 G WHOLEWHEAT DIGESTIVE BISCUITS (E.G. MCVITIE’S DIGESTIVES)
  • 7 EGGS (SIZE MEDIUM)
  • 350 G FLOUR
  • 1 SMALL PACKET OF BAKING POWDER
  • 500 G SUGAR
  • 1 SMALL PACKET OF VANILLA SUGAR
  • 1 PINCH OF SALT
  • 50 G WHITE CHOCOLATE
  • FAT AND FLOUR FOR THE PAN
  • BAKING PAPER
  • 1 ONE-USE PIPING BAG

Preparation:

  1. Mash the dark chocolate. Melt the butter over a bowl of warm water. Mash 75 grams of peanuts and 125 grams of biscuits. Whisk the eggs with an egg whisk. Mix the flour and the baking powder in a bowl. Add 400 grams of sugar, vanilla sugar, salt, eggs, butter and the chocolate mixture. Mix all of these for a short time with the egg whisk of the hand food mixer to form a smooth dough. Fold in the peanuts and the biscuits.
  2. Grease a dripping pan (30 x 38 cm) of the oven and dust with flour. Fill with the dough and smooth out. Bake in the pre-heated oven (electric oven: 175 °C/ recirculating oven: 150 °C/ gas: see the manufacturer) for 20–25 minutes. Leave to cool on a cooling rack.
  3. Simmer 100 grams of sugar and 2 tablespoons of water in a pan until the sugar has dissolved. Add 150 grams of peanuts and allow it to caramelize whilst stirring for approximately 2 minutes. Place onto baking paper and allow to cool. Mash the white chocolate and melt over a bowl of warm water. Fill the chocolate into a small piping bag, cut off a small corner and use it to garnish the 125 grams of biscuit (8 biscuits). Allow the biscuits to dry.
  4. Break up the caramelized peanuts and the garnished biscuits. Cut the brownie into pieces and decorate with peanuts and biscuits.

MCVITIE’S CHOCOLATE BISCUIT TART

MCVITIE'S CHOCOLATE BISCUIT TART
Ingredients for approx. 12 servings:

  • 300 G DARK CHOCOLATE
  • 550 G WHIPPED CREAM
  • 100 ML MILK
  • 15 WHOLEWHEAT DIGESTIVE BISCUITS (MCVITIE’S ORIGINAL DIGESTIVES)
  • CLING FILM

Preparation:

  1. Use a vegetable peeler to remove small curls (approx. 25 g) from the chocolate. Chop finely 275 g of chocolate. Heat 400 g of cream in a pan and remove from the oven. Add the chocolate and allow it to melt for 2–3 minutes in the hot cream. Stir the mixture until smooth and leave to cool for approximately 30 minutes, until the mixture is thick and creamy.
  2. Rinse out the springform pan (diameter 26 cm) with water and line it with film. Heat the milk gently. Divide 3 biscuits into quarters. Soak the biscuits in the milk for a short time. Place 4 biscuits into the pan and fill the larger gaps with 4 biscuit quarters.
  3. Beat the chocolate cream for approximately 1 minute and spread half of it onto the biscuits. Layer the remaining biscuits and chocolate cream in the same way and top it off with the biscuits. Leave the tart to cool for approximately 5 hours.
  4. Remove the tart from the springform pan, turn out onto a try and remove the film. Beat 150 g of cream until stiff and spread it gently all around the tart. Leave to stand cold for approximately 10 minutes. Serve the tart on a cake platter and decorate with the chocolate curls.

Preparation time approx. 35 minutes. Waiting time approx. 5 1/2 hours. Per serving approx. 1510 kJ, 360 kcal. Protein 4 g, Fat 27 g, Carbohydrates 24 g

MCVITIE’S YOGURT AND STRAWBERRY PIE

MCVITIE'S YOGURT AND STRAWBERRY PIE
Ingredients for approx 14 servings

  • 200 G MCVITIE´S ORIGINAL DIGESTIVE ORIGINAL
  • 150 G BUTTER
  • 8 SHEETS OF WHITE JELLY
  • 500 G NATURAL YOGURT
  • 250 G FRESH CREAM CHEESE
  • 1 SPOON LEMON JUICE
  • 100 G SUGAR
  • 100 ML MILK
  • 200 G CREAM
  • 300 G STRAWBERRIES
  • 150 G STRAWBERRY JAM
  • MELISSA FOR GARNISHING

Preparazione

  1. Fill a freezer bag with the biscuits and finely crumble them using a rolling pin Melt the butter and mix with the crumbled biscuits.
  2. Grease the openable pan (Ø 26 cm). Puor on it the biscuit mixture, spead evenly, and let it cool.
  3. Soak the jelly into a lot cool water. Melt the yogurt with the cream cheese, the lemon juice and the sugar. Warm up the milk into a smal pan, remove it from the fire, squeeze the jelly and melt it into the milk.
  4. Add 2 spoons of yogurt mixture and stir it till it becomes homogeneous. Add it to the remaining yogurt mixture and melt quickly. Let the cake cool in the fridge for about 30 minutes. Whip the cream and add it as soon as the the creams begins to gel. Pour the cream on the biscuit crumbles bottom and level out.
  5. Let the cake become solid in the fridge for 4 hours. Wash the strawberries, cleanse them and chop them in halves or quarters. Before serving, garnish the cake with the strawberries. Drip the fruit jam on the cake and garnish with the melissa sheets.

Preparation: 30 minutes, Waiting time approx 4,5 hours. Per serving approx. 360 kcal. Protein 6 g, Fat 20 g, Carbohydrates 26 g

MCVITIE’S TIRAMISU

MCVITIE'S TIRAMISU
Ingredients for approx. 18 servings:

  • 1 1/3 OF A PACKET (APPROX. 540 G) OF MCVITIE’S ORIGINAL DIGESTIVES
  • 75 G BUTTER
  • 225 G MASCARPONE
  • 15 G ICING SUGAR
  • 150 ML COLD COFFEE
  • 300 G WHIPPED CREAM
  • COCOA POWDER FOR SPRINKLING
  • 30 G MOCHA BEANS FOR DECORATION, ALTERNATIVELY LEMON BALM
  • CLING FILM

Preparation:

  1. Line a rectangular springform pan with cling film. Place half of the biscuits into a freezer bag, close tightly and crumble them finely using a rolling pin. Melt the butter and mix with the biscuit crumbs. Press the resulting mixture into the springform pan. Leave to stand cold for approximately 30 minutes.
  2. Stir the mascarpone and icing sugar until creamy, pour on half of the coffee and mix well. Beat the cream until stiff and fold in. Immerse the remaining biscuits in the rest of the coffee. Place the cream and the biscuits into the springform pan in layers. Sprinkle with the remains of the coffee. Leave to cool for 2–3 hours.
  3. Sprinkle the tiramisu generously with cocoa, remove from the pan and cut into pieces. Decorate with mocha beans and lemon balm if desired.

Preparation time approx. 40 minutes. Waiting time 2–3 hours.

Per serving approx. 1220 kJ/290 kcal. Protein 3 g/Fat 19 g/Carbohydrates 10 g

MCVITIE’S NUTS & PEACHES SMALL CAKES

MCVITIE'S NUTS & PEACHES SMALL CAKES
Ingredients for approx 12 servings

FOR THE CAKES:

  • 75 G BUTTER
  • 50 G SUGAR
  • 1 PINCH OF SALT
  • 1 MEDIUM EGG
  • 1/2 TEA SPOON MICHED CINNAMON
  • 1 TEASPOON OF BAKING POWDER
  • 100 G FLOUR
  • 2 SPOONS OF MILK
  • 150 G MCVITIE´S ORIGINAL DIGESTIVE BISCUITS

FOR THE CREAM:

  • 200 G FRESH CHEESE
  • 100 G CRÈME FRAÎCHE
  • 3 MEDIUM EGGS
  • 50 G SUGAR
  • 50 G MINCED NUT KERNELS
  • 3 PEACH HALVES
  • 50 G SUGAR
  • 25 G BUTTER
  • 2 SPOONS OF VANILLA LIQUOR
  • 200 G CREAM
  • 1 VANILLA SUGAR BAG

Preparation:

  1. Warm up the oven at 180*. Put the paper cups into the holes of a muffin mould Melt the softened butter, the sugar and the salt in order to make a creamy mixture, then add the egg. Mix together the cinnamon, the baking powder snd the flour, Add to the creamy mixture together with the milk.Reduce the biscuits into crumbles and add them as well into the mixture. Fill in every paper cup with a spoon of creamy mixture and, using some flour to avoid it sticking on the fingers, push the paper cup content on its bottom.
  2. Melt the fresh cheese, the crème fraîche, the eggs, the sugar and the minced nut kernels. Pour it on the dough and bake it for 30 – 35 minutes. Let it cool on a baking tin
  3. Drain the peach halves and chop them in thin cloves. Warm up the sugar, 100 ml of water, the butter and the liquor, stiring till it thikens, then let it cool. Whip the cream and toss on it the vanilla sugar. Garnish the muffins with the peach cloves. Add on top some spoons of whipped cream and toss some drops of syrup.

Preparation: approx 1 hour, Baking time approx 35 minutes. Per serving approx. 400 kcal. Protein 8 g, Fat 27 g, Carbohydrates 31 g

DIGESTIVE ORIGINAL CHEESECAKE BY FABIO BALDASSARRE

DIGESTIVE ORIGINAL CHEESECAKE BY FABIO BALDASSARRE
Ingredients for 4 servings:
BOTTOM:

  • 150G OF BUTTER
  • 2 TABLESPOON OF SUGAR CANE
  • 250G ORIGINAL DIGESTIVE BISCUITS

CREAM:

  • 5 TEASPOON OF CORNSTARCH
  • HALF-LEMON JUICE
  • 100ML OF CREAM
  • 600G CREAM CHEESE
  • 2 EGGS AND 1 YOLK
  • 1 VANILLIN SACHET
  • 100G OF SUGAR
  • 1 PINCH OF SALT

TOP:

  • 1 TABLESPOON OF PODERE SUGAR
  • 200ML OF SOUR CREAM
  • STRAWBERRIES, LEMON AND SUGAR

Preparation:

  1. Blend McVitie’s Original Digestive with sugar cane, melt the butter and mix the three ingredients.
  2. Cover a baking tin with baking paper and pour the biscuits mixture at its bottom. Model borders too. Keep it in the fridge for at least an hour.
  3. Whisk eggs, sugar and vanillin until the mixture is smooth, than add cream cheese amalgamating until it will reach the right creaminess, without lumps.
  4. Add to the mixture lemon juice, cornstarch, a pinch of salt and cream, mix all together.
  5. Pour the obtained cream in the tin, level it well and put it in the oven at 180°C for 30 minutes, thaen lowertemperature to 160° and bake for other 30-40 minutes.
  6. Once completed baking, leave the cake rests into the turned-off oven with the door slightly open for circa 30 minutes, then put it in the fridge.
  7. When the cake will be cool enough, mix sour cream with sugar and pour the mixture on the top of the dessert leveling it.
  8. Lastly decorate with a mixture of strawberries, sugar and lemon (blended together).

MCVITIE’S CAKE POPS

MCVITIE'S CAKE POPS
Ingredients for 16 servings:

  • 100 G DARK CHOCOLATE
  • 250 G WHOLEWHEAT DIGESTIVE BISCUITS (E.G. MCVITIE’S ORIGINAL DIGESTIVES)
  • 3–4 TABLESPOONS OF APRICOT JAM
  • 100 G MARZIPAN PASTE
  • RED FOOD COLOURING
  • 500 G ICING SUGAR
  • 3–4 TABLESPOONS OF MILK
  • 3–4 TABLESPOONS OF LEMON JUICE
  • BLUE FOOD COLOURING
  • GRANULES OR VERMICELLI FOR DECORATION
  • FREEZER BAG
  • WOODEN SKEWERS
  • CLING FILM

Preparation:

  1. Coarsely chop the chocolate and melt over a bowl of warm water. Remove 2 tablespoons from the chocolate and place to one side. Place the biscuits in portions into a freezer bag and crumble them finely using a rolling pin. Place the biscuit crumbs into a bowl. Mix with chocolate and jam. Form the mixture into 16 balls. Plunge the wooden skewers into the chocolate that was placed to one side and insert one into each of the balls. Freeze the cake-pops for approximately 30 minutes.
  2. Meanwhile, dye the marzipan with red food colouring. Knead with 2 tablespoons of icing sugar. Wrap the marzipan in cling film until it is to be used. Stir the remaining icing sugar, milk and lemon juice to a thick mixture. Divide the mixture into two. Dye one half of the mixture with blue food colouring.
  3. Roll out the marzipan to a thin sheet. Cover 3–4 cake-pops with the marzipan. Add 1 teaspoon of icing sugar to each of the cake-pops. Decorate at will with colourful granules or vermicelli. Plunge the remaining cake-pops into either white or blue icing sugar. Allow to dry for 5–10 minutes and decorate at will with granules or icing sugar. Roll out the remaining marzipan and cut out star shapes. Decorate the cake-pops with the star shapes. Place the cake-pops to cool until they are served.

Preparation time approximately. 1 3/4 hours. Per piece approximately 1130 kJ, 270 kcal. Protein 2g, Fat 7 g, Carbohydrates 48 g

LEMON CHEESECAKE COCKTAIL

LEMON CHEESECAKE COCKTAIL
Ingredients:

  • 35ML/1¼FL OZ VANILLA VODKA
  • 1 TBSP LIMONCELLO
  • 1 TBSP VANILLA SYRUP
  • PINCH LEMON ZEST
  • 1 TBSP NATURAL YOGHURT
  • 1 HEAPED TBSP MASCARPONE

TO GARNISH:

  • 1 DIGESTIVE BISCUIT, CRUMBLED

Preparation:

  1. Place all the ingredients in a cocktail shaker with a handful of ice and shake hard.
  2. Strain the cocktail into a coupette glass and garnish with the crumbled biscuit.
[: _i=”7″ _address=”7″ /]